中央厨房的优势

中央厨房的优点：

1、口味方面：可以批量生产相同口味的成品或者是半成品,保证各服务单位的食品口味稳定统一。 

2、食物品质方面 ：食材一般大批量采购,来源专一,且食物生产卫生安全标准很高,所以食物的品质稳定优良。

3、生产效率方面：机械化程度高,大大节省人力,快速大批量生产食物,及时在配置的冷冻、冷藏库保存。并统一安排运输,节省各服务单位的库存和货运时间。

4、成本方面 :采用大量生产设备,节省人力成本;采购货量大,可以降低原材料成本;运输统一安排,减少运输成本。 

5、发展方向方面： 中央厨房具有稳定发展趋势,其本身利润高,相对灵活,可大批量生产中高端食品,这些是食品加工厂无法做的。 中央厨房发展方向多样,可以发展冷链,采用全程低温加工方法,荤素分别加工完毕后,再速冷储存,使即食生冷菜肴的大批量供应逐渐普遍化;研发复合调味料,还可使丰富菜肴的口味、菜品的数量。