什么是团餐配送

1. 什么是团餐配送？

团餐配送是指为学校、企业、机关、医院、大型活动等团体客户提供集中订餐、统一加工及配送的餐饮服务模式。其核心特点是批量生产、标准化操作、规模化配送，能够满足多人同时就餐的需求，兼顾效率、成本与食品安全。

2. 团餐配送的常见场景

• 企业食堂：为员工提供工作日餐食，提升福利并节省外出就餐时间。

• 学校餐饮：覆盖中小学、高校的学生营养餐，需符合膳食标准。

• 会展/赛事：为大型活动提供短时间高强度的餐饮保障。

• 医疗机构：针对病患及医护人员的特殊营养配餐。

3. 团餐配送的流程

1. 需求确认：根据客户人数、餐标、口味偏好等定制菜单。

2. 集中采购：通过规模化采购降低成本，确保食材新鲜。

3. 中央厨房加工：标准化生产，保证口味一致与食品安全。

4. 配送：使用恒温车辆（冷藏/加热）定时定点送达。

5. 现场服务：分餐、保温或二次加热（如需要）。

4. 团餐配送的优势

• 成本可控：批量采购和制作降低单餐成本。

• 安全可靠：通过HACCP、ISO22000等认证，流程可追溯。

• 节省管理精力：外包服务减少客户在餐饮管理上的投入。

• 环保有效：统一包装与配送减少资源浪费。

5. 行业发展趋势

• 智能化升级：运用大数据预测需求，优化配送路线。

• 健康化菜单：低脂、低糖、高蛋白等定制化营养方案。

• 绿色可持续：推广可降解餐盒与食材本地化采购。

6. 选择团餐配送服务的注意事项

• 核查供应商资质（食品经营许可证、卫生评级）。

• 实地考察中央厨房的卫生条件与操作规范。

• 明确食品安全责任条款与应急处理方案。